Soep is voorgerecht, tussendoortje en complete maaltijd
De moderne consument eet vaker op een dag en gevarieerder dan voorheen. Soep is hierdoor zowel een voorgerecht als een gezond tussendoortje of een complete maaltijd.
Meeliftend op de gemakstrend maken vooral kant en klare soepen en ‘convenient instant’ soepen die in een handomdraai klaar zijn een enorme ontwikkeling door. Daarnaast groeit het aantal smaken en verpakkingen die soep een trendy uitstraling geven.
Inspelend op deze trend introduceerde Meneba enkele nieuwe Texturizers met een verlaagd vochtgehalte.
Sauzen en dressings maken of breken de maaltijd
Ook sauzen en dressings zijn gewild. De balans verschuift van traditioneel bereide sauzen naar eenvoudig te bereiden en vooral kant en klare sauzen. De smaakbeleving en textuur van sauzen zijn voor de consument van groot belang, omdat zij de maaltijd kunnen maken of breken. Ook versbeleving, houdbaarheid en gezondheid (minder vet) zijn aandachtspunten.
Test onze Texturizers
Producenten van sauzen en dressings kunnen de geschiktheid van Meneba Texturizers voor hun producten bij Meneba laten testen. Deze unieke service wordt aangeboden in het nieuwe, goed geoutilleerde Food Technology Centre van de afdeling Technical Sales Service. Op pilot productieschaal, in batches van enkele tientallen kilo’s, is hiermee vast te stellen welke Texturizers in welke dosering de optimale viscositeit en stabiliteit meegeven aan uiteenlopende sauzen en dressings. Het testen kan desgewenst door de opdrachtgever worden bijgewoond. Heeft u interesse? Laat het weten!