Productvernieuwing en de drie G’s
Productontwikkeling biedt de banketbranche volop kansen om in te spelen op de trend van Gezondheid, Genieten en Gemak. Die kansen liggen vooral in kwaliteitsverbetering, in producten met minder suikers en vetten, in streekproducten en in nieuwe, slimme verpakkingsvormen.
Gezond en authentiek
Natuurlijk moet banket in de eerste plaats lekker zijn. Daarnaast heeft de consument steeds meer oog voor gezondheid en variatie. Een verse, ambachtelijke uitstraling stimuleert de vraag eveneens. Dit verklaart mede de groeiende populariteit van streekproducten en banket dat de nationale identiteit onderstreept. Authentieke en natuurlijke ingrediënten horen daar absoluut bij.
Gemak en Genieten
De gemakstrend vertaalt zich voor banket bijvoorbeeld in stuksverpakkingen. Bij genieten speelt – naast smaak – de beleving van het thuis zelf iets maken een belangrijke rol. Ook daarin wordt de gemaksconsument tegemoet gekomen. Met kant en klare beslagen en degen zijn in een handomdraai heerlijke cakes, croissants, muffins of pannenkoek te bakken.
Onderscheidend vermogen
Voor groei is het essentieel dat nieuwe producten echt onderscheidend zijn. Innovatie is mogelijk ten aanzien van (klein)verpakking, uiterlijk, smaak of productsamenstelling. Welke kant u ook opgaat, productvernieuwing dient altijd aan te sluiten op de wensen van de consument. De drie G’s hebben daarbij een belangrijke gidsfunctie.